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题名:
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民族风味 min zu feng wei / 贵州省饮食服务公司编 , |
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ISBN:
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7-221-05539-4 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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78页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书整理出76个地方民族特色菜，在烹调理论和技能上由浅入深，从不同的角度注意在用料上、刀工形态上、烹法上、味型搭配上的全面性，还对成菜的技术关键、演变等方面加以说明。 |
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主题词:
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少数民族 菜谱 贵州省 |
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主题词:
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少数民族 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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附注:
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2001年贵州出版企业发展专项基金资助 |
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主要团体责任者:
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贵州省饮食服务公司 gui zhou sheng yin shi fu wu gong si 编 |
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索书号:
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TS972.1/48 |