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题名:
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烹饪原料 / 杨正华主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-034707-7 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2017.09 |
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内容提要:
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本书采用模块、课题的结构形式编写，以“教师点拨”、“相关链接”、“模块小结”等为框架构建知识与技能的传授与学习。内容包括烹饪原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料和地方名特产原料等，介绍了常用烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨正华 主编 |
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索书号:
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TS972.111/1 |
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索书号:
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TS972.111/1 |
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索书号:
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TS972.111/1 |