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题名:
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西餐原料鉴别与选用
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王芳主编
,
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ISBN:
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978-7-5624-9050-0
价格：
CNY36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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140页
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2017.08
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内容提要:
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本书包括西餐原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料4个大模块，12个项目，34个任务。
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中图分类法:
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TS972.118
版次：
5
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主要责任者:
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王芳
主编
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索书号:
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TS972.118/1
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索书号:
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TS972.118/1
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索书号:
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TS972.118/1
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