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题名:
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食品感官评定 / 张艳，雷昌贵主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3641-8 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社中国标准出版社 出版日期： 2017.10 |
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内容提要:
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本书系统阐述了食品感官评定的发展史、现状及发展趋势；食品感官评定基础知识；食品感官评价员的选拔与培训；食品感官评定实验室；样品的制备和呈送及食品感官评定的组织与管理；食品感官评定分析方法；食品感官评定 |
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主题词:
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食品营养分析 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张艳 主编 |
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主要责任者:
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雷昌贵 主编 |
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索书号:
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TS207.3/7 |
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索书号:
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TS207.3/7 |
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索书号:
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TS207.3/7 |