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题名:
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开家赚钱的餐馆 [ 电子资源.图书] kai jia zhuan qian de can guan / 文新编著 , |
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ISBN:
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978-7-5064-6015-6 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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285页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了餐馆的投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、人员的招聘与管理、采购库存管理、厨房管理、营销管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容。 |
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主题词:
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餐馆 商业经营 |
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中图分类法:
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F719 版次： 4 |
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主要责任者:
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文新 wen xin 编著 |
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索书号:
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F719/24 |