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题名:
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卤味大全 [ 专著] lu wei da quan / 戈非主编 , |
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ISBN:
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978-7-5113-4229-4 价格： CNY52 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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277页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书详述了做卤味的制作程序、操作要领、注意事项和制作方法，并介绍了糟香卤水、豉油卤水、精卤水、酒香卤水、白切卤水、川味卤水等常用卤水的制作和保存方法。 |
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主题词:
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卤制 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.113 版次： 5 |
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主要责任者:
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戈非 ge fei 主编 |
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索书号:
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TS972/44 |
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索书号:
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TS972/44 |
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索书号:
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TS972/44 |
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索书号:
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TS972/44 |
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索书号:
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TS972/44 |
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索书号:
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TS972/44 |