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题名:
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川菜烹饪秘诀 Chuan Cai Peng Zuo Mi Jue / 晓书,胡伟,杨兵编著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-4952-7 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 14cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2010.6 |
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内容提要:
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本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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主要责任者:
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晓书 Xiao Shu 编著 |
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主要责任者:
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胡伟 Hu Wei 编著 |
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主要责任者:
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杨兵 Yang Bing 编著 |
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索书号:
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1 |