|
题名:
|
豆制品深加工技术 [ 专著] dou zhi pin shen jia gong ji shu / 吴坤，任红涛编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-80641-948-9 价格： CNY3.60 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
86页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2006 |
|
内容提要:
|
本书内容包括：豆类的营养价值、大豆油脂、豆粉加工、大豆蛋白加工、豆类饮料加工、豆腐与腐竹制品加工等。 |
|
主题词:
|
豆制品加工 |
|
中图分类法:
|
TS214 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
吴坤 wu kun 编著 |
|
主要责任者:
|
任红涛 ren hong tao 编著 |
|
索书号:
|
1 |